Mi a legjobb módja az asztalok elrendezésének egy étteremben?

Hé! Táblázók beszállítójaként első kézből láttam, hogy mennyire fontos az asztalok rendezése egy étteremben. Nem csak arról szól, hogy bárhol is lökik őket; Ez egy olyan művészet, amely az ügyfelek számára képes vagy megtörheti az étkezési élményt. Tehát belemerüljünk arra, amit szerintem a legjobb módja annak, hogy az asztalokat egy étteremben rendezzük.

Fontolja meg az étterem elrendezését

Először is, jól meg kell vizsgálnod az étterem elrendezését. Ez egy kicsi, barátságos hely vagy egy nagy, nyitott hely? A kis éttermek számára a legtöbb négyzetlábot ki akarja használni. Meg tudod lépni egy intim beállításhoz, ha a kis asztalokat egymáshoz közel rendezi, de nem olyan közel, hogy az ügyfelek úgy érzik, hogy egymás mellett ülnek.

Ha ez egy nagy, nyitott tervű étterem, akkor nagyobb rugalmassággal rendelkezik. Különböző zónákat hozhat létre, például egy család - barátságos terület, egy romantikus sarok és egy magas energiaszár terület. Ilyen módon különféle típusú ügyfelek számára is kiszolgálhat. Például a családok inkább egy tágabb területet részesítenek előnyben, ahol a gyerekek kissé mozoghatnak, míg a párok egy csendesebb, magányosabb helyet akarnak.

Gondolj a forgalom áramlására

A forgalom szuper fontos. Nem akarja, hogy az ügyfelek és az alkalmazottak folyamatosan ütközzenek egymásba. Az asztalok elrendezésekor hagyjon elegendő helyet a szerverek számára, hogy könnyen mozoghassanak az ételek és italok tálcáival. Egy jó hüvelykujjszabály az, hogy legalább 36 hüvelyk az asztalok között hagyjon a kényelmes áramlás érdekében.

Ezenkívül ellenőrizze, hogy vannak tiszta utak a bejárathoz, a mellékhelyiséghez és a konyhához. Ha az ügyfeleknek navigálniuk kell egy asztal labirintusán, hogy eljuthassanak a mellékhelyiségbe, akkor bosszantják őket. És a szerverek számára a konyhához vezető tiszta út gyorsabb szolgáltatást jelent, ami mindig plusz.

Válassza ki a megfelelő asztali formákat és méreteket

Az asztalok alakja és mérete nagyon fontos. A kerekasztalok nagyszerűek a kis csoportok számára, mivel ösztönzik a beszélgetést. Mindenki könnyen láthatja egymást, és nincsenek "fej" vagy "vég" ülések. Jó lehetőség a korlátozott helyekkel rendelkező éttermek számára is, mivel jól illeszkedhetnek a sarkokba.

A négyzet alakú és téglalap alakú asztalok sokoldalúbbak. Össze lehet tolni, hogy nagyobb csoportokat fogadjanak el. Például kombinálhat néhány téglalap alakú táblát, hogy hosszú asztalt hozzon létre egy nagy partihoz. De vigyázzon, hogy ne tegye túl sokáig az asztalokat, különben nehéz lehet az ellenkező végén lévő embereknek kölcsönhatásba lépni.

A méret szempontjából vegye figyelembe az átlagos csoportméretét, amelyet az étterem vonz. Ha sok egyedülálló étkezőt kap, akkor jó ötlet lenne néhány kicsi kettő - üléses asztal vagy akár pult - stílusú ülés. Nagyobb csoportokhoz nagyobb táblákra vagy a kisebbek kombinálására van szüksége.

Illessze az ülőhelyeket az asztalokkal

Most beszéljünk az ülésekről. A választott székeknek nemcsak kényelmesnek kell lenniük, hanem meg kell egyezniük az asztalok stílusával és az étterem általános témájával is.

Ha magas színvonalú ülőhelyeket keres, nézd meg ezeket a linkeket:Kiváló minőségű kereskedelmi bár székek,Kar nélküli székek étkezőszékek, ésMagas kárpitozott étkezőszékek- Ez néhány nagyszerű választás, amelyek javíthatják az ügyfelek étkezési élményét.

Győződjön meg arról, hogy a székek a megfelelő magasságúak -e az asztalokhoz. Ha a székek túl magasak vagy túl alacsonyak, akkor ez nagyon kényelmetlen lehet az étkezők számára. Fontolja meg a székek anyagát is. Ha étterme sok kiömlést kap, érdemes lehet kiválasztani egy könnyen tisztítható anyagot, például vinil vagy bőr.

Készítsen különböző étkezési élményeket

Az ügyfelek szélesebb körének vonzása érdekében hozzon létre különböző étkezési élményeket az étteremben. Lehet, hogy alkalmi étkezővel rendelkezik, nyugodtabb ülőhelyekkel és egy formálisabb, szebb asztalokkal és székekkel. Ilyen módon az ügyfelek kiválaszthatják a legjobban megfelelő légkört.

Például lehet egy teraszos terület a szabadtéri étkezésre szép időjárás alatt. Rendezze el az asztalokat és a székeket oly módon, hogy kihasználja a kilátást, és árnyékot biztosít. Hozzáadhat néhány növényt vagy dekoratív elemet is, hogy a terület meghívásabb legyen.

Fontolja meg a világítást és a dekorációt

A világítás és a dekoráció nagy szerepet játszik az étterem általános hangulatában. A táblák elrendezésekor gondoljon arra, hogy a világítás hogyan befolyásolja az étkezési élményt. Érdemes lehet, hogy a bejáratban és a magas forgalmi területeken világosabb lámpák legyenek, és a dimmer, romantikusabb lámpák az étkezőkben.

Az asztalok körüli dekoráció javíthatja az élményt is. Hozzáadhat néhány fali művészetet, tükröt vagy asztali középpontot. Csak győződjön meg arról, hogy a dekoráció nem vesz túl sok helyet, vagy blokkolja más étkezők kilátását.

Rendszeresen értékelje és állítsa be

Végül, ne félj rendszeresen kiértékelni és beállítani az asztal elrendezését. Vigyázzon az ügyfelek visszajelzéseire, és figyelje meg, hogy a forgalom hogyan folyik a nap különböző időszakaiban. Ha észreveszi, hogy egy bizonyos terület mindig zsúfolt, vagy hogy az ügyfeleknek nehezen találnak helyet, akkor itt az ideje, hogy változtatásokat hajtson végre.

Lassú időszakokban kipróbálhatja a különböző asztali elrendezéseket is, hogy megnézze, mi működik a legjobban. Talán azt tapasztalja, hogy néhány asztal körül mozgatni nyitottabb és meghívóbb helyet teremt.

Összegezve, az asztalok elrendezése egy étteremben összetett, de kifizetődő feladat. Az elrendezés, a forgalom, az asztali formák és a méret, az ülőhelyek, az étkezési élmények, a világítás és a dekoráció figyelembevételével létrehozhat egy helyet, amelyet az ügyfelek szeretni fognak.

Ha a magas színvonalú asztalok piacán van, és szüksége van néhány tanácsra, hogy a legjobb módja legyen az étteremben, akkor itt vagyok, hogy segítsek. Akár új éttermet nyit, akár egy meglévő felújítására törekszik, a megfelelő termékeket és útmutatásokat tudok biztosítani Önnek. Csevegjünk az Ön igényeiről, és nézzük meg, hogyan lehet sikeressé tenni az éttermet.

Referenciák

• Éttermi tervezési alapok: Funkcionális és meghívó hely létrehozása. Vendéglátóháló.
• Az étterem elrendezésének hatása az ügyfelek élményére. Cornell vendéglátás negyedévente.